Epifania

Véu Inicial. Signature

Um sussurro de curgete curada elevado por lima, envolvido numa suavidade de caju, maçã verde e eco herbal.

Um equilíbrio delicado de sabores, texturas e cores.

"Onde a clareza desperta...e o essencial permanece".

Entradas

Raiz Desperta.

Alho-francês glaceado profundo, sobre creme de couve-flor fumada, com sombras de miso e terra de azeitonas.

Claridade.

Robalo levemente curado, mergulhado numa infusão de coco e lima, com calor de gengibre e um leve toque de chili.

Pratos Principais

Revelação. Signature

Novilho selado com precisão, envolvido numa essência de soja e gengibre, equilibrado por doçura quente e um sopro de alho torrado.

Eco Interior.

Frango confitado, tenro e envolvente, com brilho agridoce, apoiado na suavidade do milho e tensão cítrica subtil.

Instinto.

Panceta de cozedura lenta, envolvente, marcada por especiarias, com profundidade de raiz e frescura avivada.

Lume de guia.

Dourada delicada em caldo aromático, onde gengibre e citronela conduzem uma frescura leve e limpa.

Silêncio. Signature

Arroz cremoso em equilíbrio sereno, com coco e notas terrosas, finalizado com textura crocante e frescura luminosa.

Sobremesas

Transmutação. Signature

Sushi doce modificado em coco e lima envolvendo um núcleo de fruta e cacau, com um final crocante subtil.

Sentido.

Chocolate leve e profundo que se abre num núcleo vibrante de cereja, equilibrado por amargor de cacau e um toque floral de hibisco.

Nova Dimensão.

Creme sedoso de maracujá tropical, suavizado por coco e sustentado por uma base crocante e delicada.

O nosso menu muda cada duas semanas, mas a essência permanece.